Индейка по-английски

Ингредиенты: 1 индейка, 75 г сливочного масла, 3 лимона, 50 г копченого шпика, 3 луковицы, 100 г миндаля, 100 г изюма, 2 яблока, 100 г пшеничного хлеба, 5 г шалфея, 5 г паприки, 3 г тмина, черный молотый перец, соль, зелень.
Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Сало нарезать маленькими кубиками и растопить. Репчатый лук очистить, мелко порезать и обжарить в сале. Подушенный белый хлеб нарезать кубиками и смешать с рубленным миндалем, изюмом, яблоками, шафеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Индейку сбрызнть лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром.
Завернуть индейку в фольгу или положить в специальный пакет для запекания. Запекать в течени 3 часов в хорошо нагретой духовке. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять, а если она в пакете, разрезать пакет, чтобы индейка зарумянилась.
Готовую индейку выложить на большое блюдо и украсить дольками яблок и свежей зеленью петрушки и укропа.

Примечание: по данному рецепту можно приготовить любую птицу