Вергуны

Ингредиенты: 3 яйца, 1стакан сахара, 0,5 ч.ложки соды, 2 ст.ложки сметаны, 1,5 стакана кефира (можно простоквашу),мука
Взбить яйца с сахаром, добавить кефир, сметану, соду,муку чтобы получилось мягкое тесто (не текло пр ираскатке). Тесто по частям расткатать в пласты тезать на полоски шириной 3 см. Полоски нарезать в виде ромбов, в середине ромба сделать надрез и край изделия продеть в надрез и вывернуть (как хворост). В сковородку налить растительное масло высотой в 2-3 пальца, раскалить и в кипящий жир выладывать по 6-7 изделий, перевернуть, подрумянить и вытащить. Сложить на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки жира.