Куриная печень в омлете

Ингредиенты: куриная печень-600-700г,лук репчатый 2 шт,морковь 2шт,шампиньоны-150г,зелень петрушки,укропа,соль,перец,растительное масло
для сметанно-яичной заливки: сметана 200г, 3яйца
Печенку промыть и нарезать средними кусоками.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Грибы обжарить на растительном масле в течении 6 мин.На разогретой сковороде обжарить лук 2 мин.,затем добавить морковь и обжаривать помешивая 5мин.Обжаренные лук и морковь выложить в форму для запекания.Сверху на овощи выложить обжаренные грибы.Обвалять кусочки печени в муке и обжарить до полуготовности 6мин.,посолить,поперчить.Печень выложить в форму для запекания поверх овощей и грибов.
Приготовить заливку: соеденить яйца со сметаной и взбить венчиком,залить запеканку заливкой.Сверху посыпать рубленной зеленью.Поставить форму с запеканкой в разогретую до 180С духовку и запекать 20-25 мин.Вынуть из духовки и дать постоять 10 мин.