Уха ростовская

Ингредиенты: судак или другая рыба -400 г , картофель- 600 г, петрушка - 2-3 шт. , лук репчатый - 1-2 луковицы , помидоры свежие-300 г , масло сливочное -2 ст. л. , зелень, специи, соль по вкусу
Рыбу почистить, выпотрошитьт, удалить головы, плавники, хорошо промыть, удалить глаза и жабры. Плавники и головы залить водой, посолить и отварить.
Рыбу вынуть, бульон процедить. Положить в бульон дольки картофеля, лук, петрушку и варить 10-15 минут.Положить куски рыбы, помидоры, специи и варить еще 10-15 минут. Перед подачей положить сливочное масло.