Свекольник холодный

Свеклу (2-3 шт ср.размера) сварить,охладить,очистить,натереть на крупной терке, залить кипяченой (остуженой) водой, по вкусу добать лимонной кислоты(или сок выжатый из лимона), немного сахара,хорошо размешать.
Картофель, свежие огурцы, яйца, лук зеленый (чем больше,тем лучше), зелень (укроп,петрушка, кинза) нарезать небольшими кусочками, посолить по вкусу и все залить подготовленным "свекольником" Поставить на 1 час в холодильник. Перед подачей на стол заправить сметаной.