Куриные желудки в пиве

Ингредиенты: куриные желудки - 500г, лук репчатый, 1 ст.ложка раст.масла, 1 ст.ложка сл.масла, 1 стакан светлого пива, 1 стакан куриного бульона, винный уксус - 1 ст.ложка, сахар-2 ч.ложки, 1-2 ст.ложки дижонской горчицы.

Желудки очистить от внутренней пленки, хорошо промыть, нарезать ломтиками. Лук очистить и измельчить. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде, добавить сливочное, растопить. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить куриные желудки, обжаривать, помешивая, 5-7 мин. Присыпать мукой, перемешать и жарить еще 2 мин. Посолить, поперчить.
Постоянно помешивая, влить в сковороду пиво и немного бульона. Добавить уксус, сахар, накрыть крышкой. Периодически помешивая и, если нужно, подливая бульон, тушить до мягкости, 12-15 мин. По необходимости посолить, поперчить, добавить горчицу по вкусу. Подавать с отварным картофелем и багетом.