Соус фруктовый

Ингредиенты: апельсин – 2 шт, лимон – 1 шт, сливки -1 стакан, яйцо – 1 шт, кукурузный крахмал - 1 ч. ложк, сахар – ½ ст.ложки
Апельсины и лимон очистить от кожуры. Цедру натереть на терке, из плодов выжать сок. Яйцо взбить с сахаром добела, соединить с натертой цедрой, добавить смешанные с крахмалом сливки и варить, постоянно помешивая. Когда соус загустеет и почти достигнет точки кипения, снять его с огня и, непрерывно взбивая, добавить сок.
Примечание: соус подается к сладким кашам, пудингам, бабкам.