3food.ru

Ингредиенты: 1 курица (около 1,5 кг), соль и красный сладкий перец, 1 ломтик белого хлеба
по 1/2 красного и зеленого сладкого перца, 2 черешка сельдерея, 1 веточка розмарина, белый перец, несколько листьев петрушки, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. л. консервированной кукурузы, 50 мл куриного бульона, 1–2 ст. ложки топленого масла.\Зубочистки.

Тушку курицы вымыть и обсушить. Натереть солью и перцем.
Хлеб нарезать небольшими кубиками. Сладкий перец нарезать кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками. Зелень порубить. Хлеб обжарить на оливковом масле, вынуть из сковороды. На сковороду положить овощи и тушить несколько минут. Добавить кукурузу, влить бульон и готовить около 5ти минут на среднем огне, не накрывая крышкой. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить к овощам жаренный хлеб и зелень.
Овощи немного остудить и нафаршировать ими тушку. Зафиксировать тушку с помощью зубочисток. Курицу смазать топленным маслом и положить на противень грудкой вверх. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке. Через 40 минут курицу перевернуть и запекать еще 40 минут.
Примечание: в начинку можно добавить одно яйцо, смешав его с небольшим количеством овощей. Начинка получится пикантной, если положить в нее небольшое количество сушеного острого перца или чеснока. В таком случае можно отказаться от зелени.