суп со спаржей

Ингредиенты: зеленая спаржа - 500г, черешковый сельдеорей - полпучк, цуккини (небольшие) - 3 шт., морковь - 2 шт., картофель - 4 шт., крупный томат - 4 шт., луковица - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, жир для жарки - 1 ст.ложка, 1л овощного бульона, соль, белый перец, петрушка.

Спаржу почистить, обрезать концы и нарезать кусочками 4 см. Сельдерей почистить, удалить жесткие ыволокна. Цуккини нарезать соломкой. Морковь и картошку почистить и нарезать кубиками. Томаты ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть ттомата нарезать кубиками. Лук и чеснок нарезать кубиками.
В большой посуде разогреть жир, положить в него лук и чеснок, обжарить до прозрачности. Добавить морковь и картофель, немного обжарить. Влить бульон и варить под крышкой 10 минут.
Добавить оставшиеся овощии варить до мягкости (8-10 минут). Петрушку мелко порубитью Посыпать суп пертрушкой перед подачей.

Примечание: подавать с белым хлебом. Можно добавить тертый пармезаню