Оладушки из кабачков

Ингредиенты: 300г молодых кабачков (2 шт.), 1 яйцо, большой пучок укропа, 3 ст.ложки манки, 2-3 ст.ложки муки, соль, оливковое масло, сметана по вкусу.
Кабачки очистить и перемолоть в блендере в пюре вместе с яйцом, посолить, добавить манку и муку, перемешать. Укроп мелко нарубить и добавить к смеси. Разогреть сковородку с оливковым маслом и выложить в нее столовой ложкой несколько оладушков. Выпекать под крышкой на небольшом огне примерно по 2 минуты с кажждой стороны - до хрустящей золотистой корочки. Подавать со сметаной и свежим укропом.