Яичница на сливочном шпинате

Ингредиенты: 300г листьев шпината, 1\3 стакана сливок, 10г сл.масла, 100г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 2-3 куриных или 8-12 перепелиных яйц, соль, перец.
Шпинат промыть и крупно разрубить. Поставить сухую сковородку на слабый огонь и выложить в нее влажный шпинат. Протомить под крышкой 2-3 мин., пока листья не завялятся и лишняя жидкость не уйдет. Положить в сковородку сл.масло, затем влить сливки. Посолить, поперчить, добавить раздавленный чеснок, протушить 2-3 мин. помешивая. разбить в шпинат яйца, не повреждая желтки, посыпать тертым сыром. Довести до готовности.