Кабачки фаршированные грибами и рисом

Ингредиенты: кабачки (небольшие) 2 шт, 300г белых грибов или шампиньонов, 2 головки репчатого лука, 100г варенного риса, 2 яйцо, 3 ст.ложки сметаны, черный молотый перец и соль по вкусу.
Очищенные кабачки разрезать вдоль на половинки, удалить часть мякоти с семенами.
Затем половинки кабачков припускать 20 минут в 2 стаканах подсоленной воды.
Грибы варить 30 минут в 2 стаканах воды, воду слить, а грибы охладить и порубить.
Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле 5 минут, добавить грибы и продолжать жаренье еще 7 минут.
Для начинки смешать рис, обжаренные грибы и лук, добавить рубленую зелень, специи и перемешать.
Наполнить половинки кабачков приготовленной начинкой, залейте смесью сметаны и яйца и запекать 15 минут.