3food.ru

Ингредиенты: 3 яйца, 100г сахара, 50г молотого миндаля, 75г муки, 50г крахмала, 2 ч.ложки разрыхлителя, 8г желатина, 250г маскарпоне, 600мл консервированных мандаринов, 6 ст.ложек апельсинового ликера, 75г сахарой пудры, сок 1 лимона, 600 мл сливок, 400г бисквитного печенья.
Смазать дно разъемной формы. Отделить белки от желтков. Смешать желтки, ароматизатор, 75г сахара и 3 ст. ложки горячей воды. Взбить белки с 25 г сахара и выложить сверху. Всыпать миндаль, муку, крахмал и разрыхлитель. Наполнить форму и выпекать 20 минут при 180 градусах. Замочить желатин. Смешать маскарпоне, 4 ст. ложки ликера и сахарную пудру. Распустить желатин в лимонном соке и смешать с кремом. Охлаждать 30 минут.
Взбить 400 мл сливок и добавить к крему вместе с 1/2 мандаринов. Разрезать корж по горизонтали. Выложить 1/2 крема на первый корж. Пропитать 10 штук печенья 2 ст. ложками ликераи выложить сверху. Намазать оставшимся кремом и накрыть вторым коржом.
Взбить 200 мл сливок и покрыть торт. Оставшееся печенье выложить по краям. Охлаждать 2 часа. Покрыть торт мандаринами.

Примечание:
Маскарпоне — мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Идеально подходит для десертов. Наиболее известный десерт, приготавливаемый на основе маскарпоне — тирамису. Также иногда сыр используется вместо масла для бутербродов.