Мясо, фаршированное паштетом, заливное

Ингредиенты: говядина - 80 г, свинина - 20 г, печень - 30 г, репчатый лук - 5 г, белые коренья - 3 г, морковь - 3 г, сливочное масло 5 г,соль, яйцо - 1/5 шт., лимон - 1/5 шт., зелень - 5 г, бульон - 75 г, желатин - 3 г.
Говядину ( без костей ) залить холодной водой, быстро довести до кипения и варить на слабом огне до готовности. Остудить в бульоне и нарезать тонкими ломтями. Приготовить паштет: жареную свинину, печень, репчатый лук, белые коренья, морковь мелко нарезать и стушить, затем трижды пропустить через мясорубку.Добавив сливочное масло и соль, массу хорошо выбить. На ломоть мяса положить паштет и накрыть его другим ломтем.Положить в блюдо, украсить крутым яйцом, лимоном и зеленью, залить бульоном с растворённым в нём желатином.